Ricerca scientifica lungo la filiera, piani di marketing innovativi e strategie di comunicazione mirate: questo l'approccio multidisciplinare adottato dai partner di progetto, che permetterà di valorizzare l’alta qualità dei formaggi della “Selezione Ager”.
Gli studi coinvolgeranno tutti gli attori della filiera lattiero-casearia, dal produttore al consumatore. Per ogni formaggio si studieranno le informazioni oggi disponibili in letteratura per finalizzare nuove ricerche sulle caratteristiche qualitative dei quindici formaggi. Sarà sviluppata una strategia per la promozione e la commercializzazione dei prodotti, con l’obiettivo di rafforzare la loro penetrazione sul mercato. Le proprietà nutrizionali di ogni formaggio saranno comunicate ai consumatori attraverso specifiche azioni di marketing appositamente studiate e inserite in un piano di comunicazione strategico e fortemente innovativo.
