PARTNER
UNICT, UNIPA, UNIME, UNIBAS, CREA-ZA, AGRIS, IULM
WP 4.1 Formazione dei produttori di formaggio
Attivare corsi di formazione, con incontri d’aula e visite guidate, per i produttori di formaggio allo scopo di uniformare i sistemi di produzione e condividere i nuovi approcci al mercato, frutto della ricerca. Nella fase finale del progetto saranno organizzati due incontri rivolti ai 75 produttori che hanno fornito i formaggi oggetto di studio, costituendo un gruppo di riferimento per istituzioni, opinion leader, associazioni di prodotto, ecc., interessati a promuovere e sviluppare piani strategici in difesa dei prodotti tradizionali, ottenuti con un’agricoltura sostenibile e in aree marginali di collina e montagna.
Partner responsabile
UNICT
Partner coinvolti
UNIPA, UNIME, UNIBAS, CREA-ZA, AGRIS
WP 4.2 Formazione degli stakeholder del settore alimentare (rivenditori di formaggio, personale dei supermercati, chef, acquirenti)
Coinvolgere nel progetto e sensibilizzare gruppi di stakeholder per sviluppare un modello finalizzato alla qualificazione e miglioramento dei formaggi. Per ogni categoria di stakeholder sono previsti una serie di incontri mirati all'analisi SWOT, che porteranno all’attivazione di iniziative di formazione coinvolgendo produttori e loro associazioni, addetti alle vendite, chef, buyers, agriturismi e fattorie didattiche, mass media, giornalisti. Gli stakeholder affiancheranno gli enti di ricerca nel diffondere i risultati del progetto.
Partner responsabile
UNICT
Partner coinvolti
UNIPA, UNIME, UNIBAS, CREA-ZA, AGRIS, IULM