Università degli Studi di Milano
Chi siamo
Al Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali (DISAA) sviluppiamo nuove conoscenze dei sistemi agricoli, forestali, zootecnici, ambientali ed energetici con un approccio multidisciplinare, finalizzato alla promozione di una gestione efficace ed efficiente di sistemi agricoli complessi. Alimenti, Nutrizione e Ambiente sono i tre ambiti che caratterizzano le numerose e interconnesse competenze presenti nel Dipartimento delle Scienze per gli Alimenti la Nutrizione, l'Ambiente (DEFENS) Queste competenze comprendono sia scienze di base, sia scienze altamente applicative.
La nostra esperienza
Studiamo aspetti legati alla valutazione della qualità degli alimenti per il bestiame, facendo anche analisi in vitro per simulare l'utilizzo degli alimenti da parte del bestiame. Facciamo analisi in vitro anche per valutare la digestione gastrointestinale umana di latte e formaggio. Ci occupiamo inoltre di valutazione in vitro della tossicità di composti contro microrganismi. Infine da diversi anni studiamo inoltre aspetti legati all'analisi dell'impatto ambientale della produzione di latte con metodo Life Cycle Assessment.
Il coinvolgimento nella ricerca
Siamo coinvolti nelle linee di ricerca (WP3-WP4-WP5) del progetto dove si valuteranno in vitro diversi aspetti: gli alimenti che verranno dati agli animali, la tossicità degli additivi che verranno testati nel progetto contro alcuni microrganismi e la digestione gastrointestinale dei prodotti latte e formaggio. Abbiamo il ruolo di leader nel WP7, dove si valuta la sostenibilità ambientale dell'integrazione alimentare con additivi e il potenziale valore aggiunto per la filiera lattiero-casearia della produzione di formaggio da latte contenente la variante A2 della beta-caseina.
Il team
Luciana Bava
Ricercatrice in Scienze e Tecnologie Animali
Sono la responsabile scientifica per l'Università di Milano all'interno del progetto e mi occupo degli aspetti legati alla valutazione dell'impatto ambientale previsti nelle ricerche.
Alberto Tamburini
Professore associato in Scienze e Tecnologie Animali
Sono coinvolto nelle azioni che riguardano l'elaborazione dei dati raccolti nel corso del progetto e nella valutazione dell'impatto ambientale con metodo Life Cycle Assessment (LCA).
Anna Sandrucci
Professore associato in Scienze e Tecnologie Animali
Valuto l'impatto ambientale dell'integrazione alimentare con additivi e del potenziale valore aggiunto per la filiera lattiero-casearia dovuta alla produzione di formaggio da latte contenente la variante A2 della beta-caseina.
Maddalena Zucali
Ricercatrice in Scienze e Tecnologie Animali
Sono coinvolta nell'elaborazione dei dati raccolti nel corso del progetto e nella valutazione dell'impatto ambientale con metodo Life Cycle Assessment (LCA).
Luca Rapetti
Professore associato in Nutrizione e Alimentazione Animale
Mi occupo della valutazione in vitro, utilizzando fluido ruminale, degli additivi e della caratterizzazione degli alimenti dati agli animali durante la sperimentazione.
Ivano De Noni
Professore Associato di Chimica e Tecnologia del Latte
Sono responsabile della valutazione in vitro della digestione gastrointestinale di latte e formaggio, studiando gli effetti delle varianti genetiche A1 e A2 sulla liberazione di β-casomorfine.
Diego Mora
Professore Ordinario in Microbiologia Agraria
Sono responsabile della valutazione in vitro della tossicità di additivi alimentari contro patogeni, batteri lattici e clostridi, che causano il gonfiore tardivo nei formaggi a lunga stagionatura.
Giulia Gislon
Assegnista di ricerca in Scienze e Tecnologie Animali
Sono coinvolta nella gestione in campo della prova zootecnica presso l'azienda di Carpaneta e mi occuperò della valutazione dell'impatto ambientale con metodo Life Cycle Assessment (LCA).
Valentina Pica
Borsista
Sono coinvolta nella valutazione del rilascio di ß-casomorfine da latte e formaggio con varianti genetiche A1 e A2 mediante digestione gastrointestinale in vitro.
Marco Battelli
Dottorando in Nutrizione e Alimentazione Animale
Mi occupo della valutazione in vitro, mediante fluido ruminale, degli additivi e della caratterizzazione degli alimenti dati agli animali durante la sperimentazione.
